主料:去壳冰鲜大明虾12只约350克

辅料:木瓜50克,火龙果30克

调料:色拉油1000克,盐1克,胡椒粉1克,味鲜素2克,鸡蛋1只,白糖20克,面包糠20克,沙拉酱50克,炼乳10克,料酒5克,姜片5克,(用沙拉酱,和炼乳,白糖调成沙律汁备用)

美味美容大虾喜欢分享

制作步骤

1.将大明虾解冻后,洗净去掉沙线,放入盐味,料酒,姜腌5分钟后,一分为二改刀,挂上糊粘上面包糠备用

2.把木瓜,和火龙果洗净,分别切成四厘米的四方丁,加入少许盐,和纯净水,放入冰箱内冰镇15分钟后,控净水份备用

3.取锅上火,加入色拉油烧至二成熟时,依次放入粘好面包糠的大虾,反复炸二次至外酥里嫩,捞出控净油后,粘上自制的沙律汁后,摆盘备用

4.将木瓜丁,和火龙果丁,一起和大虾丁,加入沙律汁拌均匀,放入盘中上菜时撒上少许朱古力彩珠,用散尾叶点缀即可

特点
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，可口美味。

营养价值
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。