板栗蔬菜龙骨汤的做法
来源：365菜宅送 发布时间：2013-6-20 9:59:13
原料：龙骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、盐4克、花少许（点缀用）。
制作步骤
1、将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒；
2、大火煮开，撇去浮抹，加入玉米段，改小火慢炖；
3、一个小时之后，加入板栗同炖；继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖；
4、再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。
5、须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良者不宜食用。
营养价值
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
